La gastronomía, el nuevo protagonista en los hoteles Decameron para esta temporada vacacional

Con la llegada de la temporada de vacaciones de mitad de año, Decameron All Inclusive Hotels & Resorts ha decidido poner la mesa como punto de encuentro para sus visitantes. Y no es una metáfora. La cadena, con presencia en siete países, está apostando con fuerza por su oferta gastronómica como parte esencial de la experiencia vacacional, combinando ingredientes locales, técnicas tradicionales y cocina internacional de alto nivel.

“Sabemos que hoy los viajeros buscan experiencias que conecten con la cultura del lugar, y la comida es uno de los caminos más directos. Por eso trabajamos para que en cada plato los huéspedes descubran parte del destino que visitan”, explica Alejandro Rozo, chef corporativo de la cadena.

Cocina local y global en un solo buffet

Desde ceviches en Perú, rondón en San Andrés o tacos en México, hasta especialidades italianas, japonesas y mediterráneas, Decameron ha diseñado una propuesta que celebra tanto la identidad gastronómica de cada región como los sabores globales más apreciados. Con más de 50 opciones en cada buffet, hay menús pensados para todos los gustos y edades: desde niños hasta adultos mayores, y con opciones veganas, vegetarianas y sin gluten.

Tecnología y sostenibilidad al servicio del sabor

Además del enfoque culinario, la cadena ha implementado tecnologías como el sistema Cook & Chill, cocción al vacío y abastecimiento local que permiten mantener la frescura, reducir desperdicios y bajar la huella de carbono. Esta filosofía se alinea con la creciente demanda de los viajeros por experiencias más responsables con el entorno.

Más que comida: una experiencia sensorial

Este esfuerzo forma parte de la evolución de Decameron, que busca ofrecer mucho más que estadías todo incluido: una experiencia sensorial que involucra lo emocional, lo cultural y lo ambiental. Con 27 propiedades y más de 7,000 habitaciones en operación en países como Colombia, México, Jamaica y Perú, la cadena se consolida como un referente regional no solo en hospedaje, sino también en gastronomía.

“Cada plato tiene una historia, y queremos que nuestros huéspedes la vivan desde la primera cucharada”, concluyó Rozo.