La cerveza es una de las bebidas más consumidas en Colombia, con un consumo per cápita anual de 49,9 litros, según Euromonitor, posicionando al país como uno de los mercados más importantes de Suramérica. A nivel global, el estudio de Kirin Holdings revela que China lidera el consumo con 42.035 kilolitros, seguido por Estados Unidos y Brasil.
El mercado colombiano ha mostrado un crecimiento sostenido entre el 5 % y 6 % anual, impulsado por la preferencia de los consumidores y la innovación en el sector. Este crecimiento plantea un desafío clave: cómo producir más cerveza sin comprometer el medio ambiente.
Innovaciones que marcan la diferencia
De acuerdo con Diego Varrá, líder de la Unidad de Alimentos y Bebidas de Ecolab para Latinoamérica Sur, la sostenibilidad es una responsabilidad compartida en la industria:
“Las cervecerías tienen la oportunidad de liderar el camino hacia un futuro más verde, adoptando tecnologías que reduzcan el uso de agua, mejoren la eficiencia energética y minimicen residuos”, afirmó.
Entre las soluciones más destacadas se encuentran:
- Optimización del uso del agua: Tecnologías como el sistema 3D TRASAR permiten reducir el consumo de agua en cada etapa del proceso cervecero.
- Gestión de residuos: La implementación de sistemas de reciclaje y reutilización minimiza el impacto ambiental.
- Eficiencia energética: Innovaciones que reducen el consumo de energía y la huella de carbono.
- Control de emisiones: Equipos avanzados para cumplir normativas y mejorar la calidad del aire.
- Cadena de suministro sostenible: Prácticas responsables desde la producción de ingredientes hasta la distribución.
Impacto en los consumidores
Elegir cervezas producidas con prácticas responsables no solo permite disfrutar de una bebida icónica, sino también apoyar iniciativas que protegen el medio ambiente y promueven comunidades más sostenibles.
Discussion about this post