Colombia reafirma su posición como líder en la exportación de frutas, impulsada por su diversidad de climas y la calidad de sus cultivos. Según la Asociación Nacional de Comercio Exterior (Analdex), en 2024 el país exportó 2,6 millones de toneladas de frutas, alcanzando ventas por más de 1.800 millones de dólares, lo que representa un crecimiento del 34,9 % frente a 2023.
El portafolio exportador incluye productos tradicionales como banano, aguacate hass, plátano fresco, limón Tahití, mango y naranja, así como frutas tropicales de alto valor agregado como gulupa, granadilla, uchuva —de la que Colombia produce el 94 % a nivel mundial—, papaya, pitaya y maracuyá.
Para Luis Miguel Lotero, Insights & Innovation Planner Leader de Griffith Foods, el mercado internacional presenta una oportunidad estratégica: “En Estados Unidos, el consumo de frutas tropicales ha crecido a triple dígito en los últimos cuatro años. Además, países como Francia, Emiratos Árabes, China e India muestran un creciente interés por estos sabores, lo que impulsa el posicionamiento de Colombia como productor clave para la gastronomía global”.
El interés no es solo externo. Un estudio de Kantar Worldpanel indica que en Colombia el consumo de frutas se mantiene constante, con un promedio de 9,8 veces por persona a la semana, principalmente con variedades tradicionales como guanábana, lulo y banano.
Desde Griffith Foods, el enfoque está en innovar con productos que integren frutas tropicales en salsas y preparaciones de alto valor sensorial. Ejemplos como Vermelo® de Zafrán®, que combina uchuva con notas picantes, y la Salsa de Piña Zafrán®, con dulzura equilibrada y versatilidad en preparaciones frías o calientes, reflejan el potencial creativo de estos ingredientes en la cocina internacional.
El auge de las frutas tropicales colombianas no solo fortalece el sector agroexportador, sino que también las posiciona como verdaderos embajadores del país, llevando el sabor y la identidad nacional a mesas de todo el mundo.
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