El café colombiano, símbolo de tradición y orgullo nacional, será protagonista en Cafés de Colombia Expo 2025, el evento más importante del sector que se realizará del 23 al 26 de octubre en Corferias. Este año, la feria pone el foco en una mirada renovada: el café como bebida saludable y aliada del bienestar físico y mental.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) reconoció recientemente al café como un alimento saludable, tras décadas de investigaciones científicas que demuestran su relación con la reducción de riesgos cardiovasculares, hepáticos y neurodegenerativos. Este reconocimiento, según Germán Bahamón, gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), consolida el liderazgo de Colombia en la producción de café de calidad y fortalece su posición en los mercados internacionales.
“Hoy la ciencia reconoce al café como un alimento funcional y saludable, alineado con los valores de sostenibilidad y bienestar que busca el consumidor moderno. Este es el momento de seguir innovando para conectar tradición, ciencia y futuro”, expresó Bahamón.
Café, cerebro y emociones: un encuentro entre ciencia y cultura
Uno de los espacios más esperados de la feria será la conferencia “Café, cerebro y emociones”, a cargo del neurólogo Leonardo Palacios Sánchez, docente e investigador de la Universidad del Rosario. Durante su charla, el experto abordará la conexión entre el café y el cerebro humano, explicando cómo esta bebida estimula áreas relacionadas con la memoria, la concentración y el bienestar emocional.
Palacios también presentará estudios de neuroimagen que revelan cómo el aroma y sabor del café activan zonas cerebrales vinculadas al placer y al estado de ánimo positivo. Además, introducirá el concepto de neurogastronomía, una disciplina que explora cómo los alimentos generan emociones y recuerdos a través de los sentidos.
“El café no solo se bebe; se siente, se huele y se vive con los cinco sentidos. Es una experiencia que activa la mente y fortalece los lazos culturales y emocionales”, afirmó el especialista.
Más que una bebida, una experiencia integral
Cafés de Colombia Expo busca resaltar el valor del café más allá de su papel económico, mostrándolo como una experiencia integral que une ciencia, cultura y bienestar. Según Doris Chingaté, jefe del proyecto, “esta edición es una invitación a ver el café desde una perspectiva humana y sensorial. Queremos que el público descubra cómo esta bebida conecta al cuerpo, la mente y la tradición colombiana”.
El evento reunirá a toda la cadena de valor del café —productores, exportadores, baristas, tostadores y científicos— y ofrecerá espacios académicos, comerciales y culturales. Asimismo, destacará las nuevas tendencias en sostenibilidad, trazabilidad y salud, pilares que impulsan el futuro de la caficultura colombiana.
Con una producción que alcanzó los 14,8 millones de sacos en el último año —un crecimiento del 19 % frente al año anterior—, el país se consolida como líder mundial en café suave especial.
Cafés de Colombia Expo 2025 será, sin duda, el escenario donde tradición, ciencia y bienestar se fusionan para reafirmar que el café colombiano no solo despierta sentidos, sino también salud y conocimiento.
Discussion about this post