Dos recetas nutritivas para el regreso a clases: Pastel y Muffins de avena

Con el inicio del año y el regreso a clases, surge la necesidad de encontrar alternativas para alimentar a los niños de manera nutritiva y deliciosa. Por ello, buscamos opciones prácticas y saludables para las loncheras, priorizando preparaciones que aporten la energía necesaria para sus jornadas escolares y los nutrientes esenciales que favorecen su crecimiento y desarrollo.

En ese sentido, Alimentos Polar, compañía colombiana líder en el sector de alimentos y su marca Avena Quaker® presentan dos recetas deliciosas para el retorno a los colegios y universidades. 

Pastel de avena 

INGREDIENTES:

• 1 1⁄4 Taza de agua hirviendo
• 1 Taza de Avena Quaker® en hojuelas
• 5 Cdtas de margarina o mantequilla
• 1 Taza de azúcar blanca
• 1 Taza de azúcar morena
• 1 huevo 
• 1 Cdta. de vainilla
• 3⁄4 Tazas de harina de trigo
• 1 Cdta. de bicarbonato
• 1 Cdta. de canela
• 1⁄4 Cdta. de nuez moscada (o nuez picada)
• 1⁄4 Cdta. de sal (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180º C.
2. Engrase ligeramente  y espolvoree harina al molde para hornear.
3. Para hacer el pastel, mezcle el agua caliente y la avena en un tazón grande.
4. En otro recipiente hondo bata la margarina y el azúcar hasta que se mezcle bien.
5. Añada los huevos y la vainilla; mezcle bien.
6. Agregue la avena, la harina, bicarbonato, canela, nuez moscada, y si desea sal; mezcle muy bien todos los ingredientes y viértalo al molde.
7. Hornee de 50 a 60 minutos o puede insertar un palillo al centro de la torta y si sale limpio es que ya está. Vierta el pastel en un plato liso.

Muffins de banano y avena 

INGREDIENTES:

• 100 g (1⁄2 taza) de Avena Quaker® en hojuelas
• 300 g de plátanos (2 ó 3 dependiendo del tamaño)
• 200 g de azúcar morena
• 1⁄2 taza de aceite vegetal
• 180 g de harina de trigo
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 75 g de uvas pasas sin semillas
• 75 g de nueces picadas
• 1 cucharada adicional de Avena Quaker® en hojuelas, para espolvorear sobre los muffins
• Aceite vegetal
• Polvo para hornear

PREPARACIÓN:

1. Licúe los plátanos con el azúcar, el huevo y el aceite.
2. Mezcle en un recipiente hondo la Avena Quaker®, la harina y el polvo para hornear.
3. Forme la masa con el licuado de plátano y agregue las pasas y nueces.
4. Engrase 12 moldes de metal y llene hasta la mitad, con la preparación.
5. Espolvorear los muffins con Avena Quaker® y cocine colocando los moldes en el horno precalentado, aproximadamente 30 minutos de temperatura media a fuerte. Pruebe con un palito de madera, debe salir limpio. Deje enfriar.