En tiempos donde la inflación afecta el bolsillo y la salud se vuelve prioridad, volver a lo esencial es la mejor decisión. Expertos en nutrición afirman que los alimentos tradicionales, presentes por generaciones en la mesa latinoamericana, siguen siendo las opciones más completas y asequibles para mantener una dieta equilibrada.
“El cuerpo necesita energía, saciedad y nutrientes de calidad. Y todo eso se puede obtener sin gastar de más”, explica el médico nutriólogo Nataniel Viuniski, miembro del Consejo para Asuntos Nutricionales de Herbalife.
A continuación, seis alimentos básicos, accesibles y altamente nutritivos que merecen un lugar fijo en tu plato.
1. Arroz con fríjoles: una combinación perfecta
La clásica dupla latinoamericana es fuente de proteínas completas, fibras, hierro y magnesio. El arroz aporta energía, mientras que el fríjol complementa los aminoácidos esenciales. Según la revista Nutrients, quienes consumen legumbres con frecuencia tienen menor aumento de peso y mejor salud metabólica.
2. Col rizada o kale: económica y poderosa
Rica en fibra, hierro, calcio, potasio y vitaminas A, C y K, la col rizada fortalece los huesos y el sistema inmune. Además, sus antioxidantes combaten el envejecimiento celular. Se puede consumir cruda, en jugos o salteada.
3. Huevos: proteína de alta calidad a bajo costo
Los huevos ofrecen proteínas de alto valor biológico y nutrientes esenciales como colina, selenio y luteína, que benefician el cerebro y la vista. Además, aportan saciedad, siendo ideales para cualquier hora del día.
4. Lácteos naturales: aliados de los huesos
La leche y el yogur natural aportan calcio, fósforo y proteínas de calidad. Una porción de leche puede cubrir hasta el 24% de la dosis diaria de calcio recomendada. El yogur, además, favorece la salud intestinal y puede elaborarse en casa de forma económica.
5. Frutas de temporada: sabor, frescura y ahorro
Consumir frutas locales garantiza mejor precio, sabor y aporte nutricional. Son fuente de fibra, potasio, vitaminas y antioxidantes. Se recomienda consumirlas frescas y con cáscara siempre que sea posible.
6. Batata dulce: energía duradera y saludable
Con un bajo índice glucémico, la batata libera energía de forma sostenida, ayudando al control del azúcar en sangre y a la recuperación después del ejercicio.
Consejos para una alimentación equilibrada y accesible
- Prefiere productos locales y de temporada.
- Aprovecha tallos, hojas y cáscaras para reducir desperdicios.
- Planea tus compras para evitar excesos.
- Conserva porciones congeladas de comidas saludables.
Una buena nutrición no depende del lujo, sino del conocimiento. Los ingredientes básicos, bien combinados, pueden ofrecer la energía y los nutrientes que el cuerpo necesita cada día.
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