Durante 2024, los hogares colombianos destinaron $25,9 billones a la compra de alimentos derivados del trigo como pan, galletas, pastas y productos de panadería, según cifras de RADDAR compartidas por la Cámara de Molineros de Trigo de la ANDI.
Este gasto representó el 2,37 % del total de los hogares y el 7,62 % del gasto en alimentos, consolidando a los derivados del trigo como un eje fundamental en la economía familiar y en la nutrición diaria.
El pan se mantiene como el producto estrella, con $12,6 billones que equivalen al 50 % del gasto total en esta categoría. No obstante, las galletas y otros productos de panadería muestran un crecimiento notable, impulsado por nuevas preferencias de consumo.
Diferencias regionales en el consumo
El análisis regional refleja variaciones en los hábitos de compra. En ciudades del centro-sur como Neiva y Pasto, el pan concentra la mayor parte del gasto, mientras que en regiones del Caribe, como Cartagena y Barranquilla, y en Cúcuta, la harina de trigo es el producto más adquirido, evidenciando la diversidad cultural en la dieta colombiana.
En Bogotá, con más de 8.000 panaderías de barrio, este sector no solo sostiene el consumo sino que impulsa el empleo y el emprendimiento local.
Valor nutricional estratégico
En un país donde el 40 % de la población enfrenta inseguridad alimentaria, los alimentos derivados del trigo cumplen un papel esencial. Toda la harina de trigo producida en Colombia está fortificada con vitaminas B1, B2, B3, B9, hierro y ácido fólico, lo que refuerza su aporte nutricional, especialmente en poblaciones vulnerables.
“Los alimentos derivados del trigo siguen siendo protagonistas en la mesa de los colombianos por su valor nutricional, accesibilidad y arraigo cultural”, afirmó Pilar Ortiz, directora ejecutiva de la Cámara de Molineros de Trigo de la ANDI.
La fortaleza de este sector confirma su importancia para la seguridad alimentaria nacional y resalta el papel del trigo como uno de los pilares de la canasta familiar.
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