La proteína de suero de leche, conocida como whey protein, es hoy uno de los suplementos más utilizados dentro y fuera del gimnasio. Extraída durante la elaboración del queso, se ha convertido en una fuente de proteínas de alto valor biológico que aporta todos los aminoácidos esenciales para reparar y construir tejidos musculares.
Sin embargo, su popularidad también ha generado dudas y mitos que merecen aclararse. El médico nutriólogo Nataniel Viuniski, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife, compartió algunas precisiones clave:
¿Reemplaza una comida?
No. Aunque es práctica y rica en proteínas, no debe sustituir comidas principales, ya que no aporta carbohidratos, grasas saludables, vitaminas y minerales. Es ideal como snack o complemento.
¿Debo tomarla solo después de entrenar?
Depende. Más importante que la hora es alcanzar la cantidad diaria recomendada de proteínas (1,2 a 2 g por kilo al día). La clave está en combinar su consumo con entrenamiento de fuerza, descanso y buena hidratación.
¿Se puede consumir sin entrenar?
Sí. Personas mayores, vegetarianos o quienes buscan evitar la pérdida de masa muscular pueden beneficiarse, siempre bajo orientación de un nutricionista.
¿Engorda?
No. Por sí sola no aumenta de peso, ya que tiene bajo contenido de grasas y carbohidratos. El aumento ocurre solo si la dieta total excede las calorías necesarias.
¿Daña los riñones?
Falso. Estudios han demostrado que una dieta alta en proteínas no afecta la función renal en personas sanas. Solo quienes tienen enfermedad renal diagnosticada deben moderar su ingesta con supervisión médica.
En conclusión, la whey protein puede ser una gran aliada en una alimentación balanceada, siempre que se use de forma adecuada y personalizada.
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