Con el objetivo de garantizar que los banquetes de la Semana Mayor no se conviertan en un riesgo para la salud pública, la Secretaría de Salud de Cúcuta, a través de su programa de Salud Ambiental, desplegó un riguroso operativo de inspección y toma de muestras en el sector de la Nueva Sexta, el principal centro de acopio de productos del mar en la ciudad.
La intervención busca verificar la calidad e inocuidad de los productos de la pesca, cuya demanda se dispara durante estos días santos, previniendo así brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).
Rigor en la cadena de frío y manipulación
Las autoridades sanitarias están vigilando estrictamente el cumplimiento de la normativa vigente, haciendo énfasis en cinco puntos críticos:
- Condiciones higiénicas: Limpieza de las superficies y utensilios de los expendedores.
- Cadena de frío: Verificación de que el producto se mantenga a temperaturas óptimas.
- Almacenamiento: Evitar el hacinamiento de productos que favorezca la descomposición.
- Contaminación cruzada: Separación adecuada de diferentes tipos de alimentos.
- Aptitud de consumo: Pruebas organolépticas directas sobre el pescado.
“Nuestro objetivo es anticiparnos a posibles riesgos y proteger la salud de los ciudadanos. Por eso intensificamos los operativos en puntos clave, verificando no solo la calidad del producto, sino también las condiciones en las que se almacena”, afirmó Taiz del Pilar Ortega Torres, secretaria de Salud de Cúcuta.
Guía para el consumidor: ¿Cómo identificar un buen pescado?
Para que los cucuteños realicen compras seguras, el despacho de salud emitió una serie de recomendaciones esenciales:
- Pescado fresco: Debe tener ojos brillantes, branquias de color rojo o rosado intenso y carne firme al tacto que no se deshaga. El olor debe ser a mar o río, nunca fuerte ni desagradable.
- Camarones y calamares: Los camarones deben tener la cabeza translúcida y el cuerpo sin manchas oscuras. En cefalópodos (pulpo o calamar), la piel debe ser suave y húmeda, con carne elástica.
- Mariscos de concha: Estos deben estar estrictamente cerrados al momento de la compra.
- Lugar de compra: Adquirir productos únicamente en establecimientos reconocidos que mantengan el pescado sobre abundante hielo o refrigerado.
Denuncias ciudadanas
La Alcaldía de Cúcuta recordó que la protección de la salud es una tarea conjunta. Se invita a los ciudadanos a reportar cualquier irregularidad, como productos con cambios de color o malas prácticas de higiene, a través de la opción de PQRS en la ventanilla única de la Alcaldía Municipal.
Discussion about this post