Siete años después de tomar el chef Sergi Arola en la nómina de pago, las compañías aéreas Iberia han reclutado a los mejores chefs estrella Michelin para reformar su menú a bordo. Iberia ha contratado por un mínimo de dos años, cuatro asesores gastronómicos con un total de ocho estrellas Michelin y 11 soles en la Guía Repsol entre ellas, entre otras distinciones.
recién creado Comité de cocina Elite está formado por Paco Madrid Roncero (La Terraza del Casino de Madrid), el catalán Ramón Freixa (Ramon Freixa Madrid), de Cáceres Toño Pérez (Atrio) y de Málaga Dani García span id <= «más-3987»> (chef del restaurante Calima en Marbella ).
originarios de cuatro regiones y cada uno con su estilo propio y único, los chefs se combinan todos sus conocimientos y experiencia en proporcionar una nueva experiencia gastronómica para los pasajeros de clase business, que inicia el 1 de junio, principalmente en los vuelos intercontinentales y, más tarde, en todos los viajes nacionales e internacionales.
Con el lema de la nueva campaña es “el restaurante sólo ocho estrellas en el mundo” en el menú está diseñado para sorprender al cliente, y se basa en las virtudes de la dieta mediterránea, y adaptado a la manera del siglo 21 de comer .
Desde catering aéreo comenzó en 1937, poco ha cambiado con la cocina a bordo, hasta ahora. Después de actualizar su clase de negocios con nuevos servicios y entretenimiento, asientos más cómodos con más espacio entre ellas, Iberia quiere romper con la idea de que no es posible comer bien a 30.000 pies.
Consciente de las limitaciones logísticas de la aeronave, los cuatro chefs han estado estudiando la manera de ofrecer una experiencia culinaria verdaderamente prima a un viajero, y todo indica que la clave del éxito estará en la elección y presentación de los mejores productos españoles .
Por ahora, los chefs han diseñado conjuntamente una nueva selección de platos calientes para los que han tenido en cuenta los ingredientes que viajan a lo mejor, a los productos que serán los menos afectados en su traslado de la empresa de catering de la cocina del avión .
La nueva selección incluye pan caliente con aceite extra virgen de oliva, el gazpacho con huevo y jamón, pierna de pintada relleno de setas y castañas con vino tinto jugo de pera, y están diseñados para reflejar la idiosincrasia de las diferentes regiones culinarias de España y la experiencia y la habilidad de los primeros que llevaron la cocina española en el ranking mundial.
Su objetivo es proporcionar sabrosa cocina mediterránea, presentados en forma atractiva y divertida que sorprenderá al viajero y demostrar que pueden disfrutar de tan grande una experiencia culinaria en un avión como en uno de sus restaurantes o bares gastrointestinal.
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