Hace tres décadas, Alquería marcó un hito en la industria alimentaria colombiana al ser pionera en la implementación de la tecnología UHT en formato bolsa, una innovación que revolucionó el consumo de leche en el país.
Antes de esta transformación, la leche de larga vida solo se encontraba en envases de cartón, costosos y poco accesibles para zonas rurales o de difícil acceso. Con la llegada del formato en bolsa, el producto se volvió más asequible y alcanzó regiones donde antes la cadena de frío lo impedía.
“Esta innovación no solo cambió nuestra operación, sino que democratizó el acceso a la leche. Transformamos un producto de lujo en una fuente de nutrición diaria para millones”, aseguró Rafael Álvarez, CEO de Alquería.
¿Qué es la tecnología UHT?
El proceso Ultra High Temperature (UHT) consiste en calentar la leche entre 135 °C y 150 °C durante unos segundos, eliminando bacterias sin perder valor nutricional, y envasarla de forma estéril. Esto permite conservarla por meses sin refrigeración, reduciendo desperdicio y ampliando su alcance.
Gracias a esta tecnología, Alquería produce hoy cerca de 950.000 litros diarios de leche UHT, que llegan a hogares de todo el país, incluso en regiones sin infraestructura de refrigeración.
Más que leche: impacto social y ambiental
Además de innovar, la compañía ha liderado proyectos con impacto rural y sostenible. Iniciativas como Vaca Madrina y Herederos de Tradición fortalecen a pequeños ganaderos, mientras que los programas sociales han permitido la donación de casi 2 millones de vasos de leche al año a poblaciones vulnerables, a través de la Red de Bancos de Alimentos (Abaco).
Desde 2018, los esfuerzos en ecodiseño han evitado la producción de más de 1.900 toneladas de plástico, demostrando el compromiso de Alquería con la sostenibilidad ambiental.
Este Día Mundial de la Leche, Alquería reafirma su propósito de seguir llevando nutrición de calidad a cada rincón del país, con tecnología, responsabilidad social y visión de futuro.
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