¡Cúcuta sirve a Colombia! es la única vitrina gastronómica del oriente colombiano, que diseña año a año, las estrategias más oportunas para permitir un espacio adecuado en el cual, los restaurantes asociados y proveedores, muestran sus nuevas tendencias, su calidad e imagen y sus tácticas de mercadeo. Cada nueva versión busca ir posicionándolo cada vez mas, como un producto de atractivo turístico para Cúcuta.
Plano Plaza externa C.C. Unicentro
Instalación: 2 de Noviembre con la
presencia del Viceministro de Turismo. Oscar Rueda García.
Apertura al Publico: 3 – 5 de Nov.
Recinto Ferial: Carpa gigante 24*36 m., 30 stands.
Lugar: Plaza Externa C.C. Unicentro
Muestra de Proveedores
Charlas con Chefs Invitados
Desarrollo Concurso de Sopas, Pasteles & Empanadas
Cocina en vivo SENA.
1er Encuentro de Cocineros de Sopas, Pasteles & Empanadas
Fecha: 03 y 04 de Noviembre
Lugar: Recinto Ferial Plazoleta Externa C.C. Unicentro.
- Concurso
- Jornadas Académicas
- Shows Gastronómicos en vivo
- Practicocina en vivo – P. La Opinión
- Reto al Chef
- Conversatorio
- Show de Baristas
CHEFS E INVITADOS ESPECIALES
Martha Mora
Directora de la Escuela de Gastronomía del Sena con mas de 13 años de trayectoria, con una especialización en Artes Culinarias en la Escuela Maussi Sebes de Argentina. Le ha dado grandes logros a la región siendo instructora líder de competencias internacionales como Wordskill en Canadá y ahora en Londres.
Leonor Espinosa
La cartagenera Leonor Espinosa es una chef versátil, talentosa y dedicada a la gastronomía colombiana hace más de 10 años.
Es propietaria del restaurante Leo, Cocina y Cava en Bogotá ubicado entre los 82 mejores restaurantes del mundo, por Condé Nast Travellery; ha deleitado el paladar de personajes reconocidos como los príncipes de Asturias, con ocasión de su visita a Colombia.
Abarca en sus recetas de su gastronomía evolucionada apropiaciones muy particulares que van desde la Guajira hasta el Amazonas.
Carlos Yanguas
Nació en Cali, estudió artes culinarias, pastelería y repostería en Maussi Sebes en Buenos Aires, Argentina. Miembro de la Confrérie de La Chaîne Des Rôtisseurs, con el título de Asesor Gastronómico; dueño del Restaurante Passión en Cali y catedrático de Cocina Contemporánea del Pacífico Colombiano en la Escuela de Gastronomía de Occidente (EGO), en Cali. Forma parte de elgourmet.com, compartiendo con los televidentes su calidez, simpatía y amplio conocimiento del acervo cultural gastronómico de su tierra natal.
Sergio Martin
Autóctono personaje Italo-Colombiano, nacido en Cúcuta y criado en Oderzo Treviso. Ha logrado que su restaurante ubicado en la zona G se convierta en un pasaporte a Italia, una experiencia que le permite a los visitantes disfrutar de los más tradicionales y auténticos platos italianos, preparados con el rigor y los secretos que Sergio ha heredado de su papá Giuseppe y su tío abuelo Bruno Colombari pioneros y personajes de gran tradición de esta cocina en nuestro país.
Diego García Vela
Diego es un limeño que estudió en la escuela Iberoamericana de hotelería y turismo de Lima, llegó en el 2005 a Colombia como parte de una aventura para conocer y explorar el país, actualmente es propietario del restaurante El Peruviano, reconocido como el restaurante de comida peruana e italo-peruana de mayor demanda en la capital del País.
Simón Bühler
Chef Suizo de trayectoria internacional, reconocido por su programa “Reto al Chef” de la cadena FOXLIFE, recorrió la geografía colombiana realzando las especialidades culinarias del país y a sus autores.
Siendo Suizo de nacimiento y Colombiano “de corazón” se ha destacado por su enorme creatividad, versatilidad y la organización de los más exclusivos y prestigiosos eventos de talla mundial, atendiendo a grandes figuras del Jet Set como Bill Gates, Mel Gibson, Naomi Campbell, Andrea Casiraghi, la familia Trump, la familia Santodomingo, los nobel de literatura Gabriel García Márquez y Wole Soyinka.
Ever Bernal
Ever Bernal, santandereano, fue elegido como el mejor preparador de bebidas con base en café expreso, en la sexta versión del Campeonato Colombiano de Baristas 2011, organizado por la Asociación Colombiana de Cafés Especiales, Café de Colombia y la World Barista Championship –WBC-. Ha participado en 4 campeonatos nacionales en las que ha logrado importantes posiciones -1 y 2 lugar en 2008 y 2010, respectivamente- y en la 6 edición repite como el mejor barista del país. Ahora representara a Colombia en el mundial, el cual se realizará el próximo año en Viena (Austria).
Ximena Hernández
La empresaria Ximena Hernández, antigua integrante de la Junta Directiva de ACODRÉS, fue designada en el pasado mes de abril, como Coordinadora de la Unidad Sectorial de Gastronomía – Gerente de Gastronomía del Vice Ministerio de Turismo. La designación responde al objetivo del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo de convertir a Colombia en un destino gastronómico, que atraiga turistas por la calidad y variedad de su cocina, rescatar las expresiones culinarias regionales y poner de relieve su importancia social, económica y cultural.
En su nueva responsabilidad, Ximena Hernández el MCIT, trabaja al tiempo con el Comité de Gastronomía Turística, cuya principal tarea es trazar un plan estratégico encaminado al posicionamiento de la gastronomía colombiana.
Fecha : Sábado 05 de Noviembre.
Lugar : C.C. Unicentro
Hora : 7:00 PM
Valor del Bono: $ 50.000
Restaurantes Participantes:
40 de Cúcuta
8 de Pamplona
Invitados especiales:
3 de San Cristóbal (Venezuela).
PROGRAMACIÓN
JUEVES – 3 DE NOVIEMBRE DE 2011
8:00 a.m. Inicio de Concurso Sopas, Pasteles & Empanadas
9:00 a.m. Chef Diego García: El producto y la preparación como factor determinante del resultado gastronómico para la calidad del destino turístico. Show gastronómico.
9:30 a.m. Chefs Carlos Yanguas, Leonor Espinosa y Simón Buhler: Reunión con empresarios y estudiantes.
10:30 a.m. Chef Sergio Martin: El producto y la preparación como factor determinante del resultado gastronómico para la calidad del destino turístico. Show gastronómico.
11:30 a.m. Practicocina en vivo: Chef Juan José Reyes Zúñiga. Coleccionable La Opinión.
2:00 p.m. Chef Carlos Yanguas: Preparaciones tradicionales como apoyo al sector Gastronómico y Turístico. Show gastronómico.
3:00 p.m. Ever Bernal: Campeón Nacional de Baristas 2011. Show de Baristas.
4:00 p.m. Chef Leonor Espinosa: Sopas, pasteles y empanadas; como preparaciones tradicionales y esenciales de la vida cotidiana colombiana. Conferencia magistral.
6:00 p.m. Dra. Ximena Hernández: “Gastronomía”: Factor potencial del Turismo. Vice ministerio de Turismo. Conferencia magistral.
7:30 p.m. Conversatorio: Importancia de crear productos gastronómicos que identifiquen a las ciudades como Producto Turístico Nacional.
VIERNES – 4 DE NOVIEMBRE DE 2011
8:00 a.m. Inicio de Concurso Sopas, Pasteles & Empanadas
9:00 a.m. Ever Bernal: Campeón Nacional de Baristas 2011. Taller de Baristas.
10:30 a.m. Chefs Sergio Martin y Diego García: Como ser cocineros y empresarios exitosos. Conferencia y muestra gastronómica.
2:00 p.m. Chef Carlos Yanguas: Como hacer montajes de establecimientos con cocinas y productos autóctonos. Conferencia y muestra gastronómica.
3:00 p.m. Chefs Sergio Martin, Diego García y Luis Fernando Tarquino: Reunión con empresario y estudiantes.
4:00 p.m. Chef Simón Buhler: Presentación del programa “Reto al Chef”
6:00 p.m. Ever Bernal: Campeón Nacional de Baristas 2011. Show de Baristas.
7:30 p.m. Final y Premiación: I Encuentro de Cocineros de Sopas, pasteles y empanadas.
SABADO – 5 DE NOVIEMBRE DE 2011
7:00 p.m. X Festival Gastronómico: Participación de los mejores restaurantes de Cúcuta, Pamplona y San Cristóbal (Invitado Especial). El restaurante mas grande de la ciudad en una noche.
JURADOS Y CONFERENCISTAS
Leonor Espinosa
Carlos Yanguas
Sergio Martín
Diego García vela
Jhon Bolek
Fernando Ferrer (México)
Simon Buhler
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