Con una conferencia que dictó Steve Chalson, asesor de McDonal´s, sobre las últimas tendencias del mercado globalizado, restaurantes y productos innovadores, llego a su fin el V Congreso Nacional de Restaurantes, durante dos días, 25 y 26 de octubre, bajo el lema ¡Cúcuta Sirve a Colombia! destacados representantes de la industria gastronómica nacional, asistieron a las conferencias programadas con un selecto grupo de expertos, que enfocaron la temática del congreso hacia el diseño y la innovación como motores de la competitividad.
Arquitectas como Natalia Mejía Sanclemente y Sylvie Delesmontey, acompañadas por el arquitecto Miguel Méndez Gutiérrez, disertaron sobre la importancia del diseño en la construcción de hoteles y restaurantes, así como la tecnología de las instalaciones en proyectos hoteleros y gastronómicos.
Expertos norteamericanos de la talla de Ebem Klemm y Steve Chalson, hablaron sobre como mejorar las ventas con una nueva carta de bebidas y respecto de las últimas tendencias del mercado globalizado en restaurantes, respectivamente.
En representación de Iberoamérica, Erika Sofía Silva de España y Ramiro Rodríguez Pardo, argentino, precursor del Canal Gourmet, presentaron los nuevos modelos demarketing gastronómico en la web y tendencias mundiales en el diseño de restaurantes.
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