El secretario de Desarrollo Económico de Norte de Santander, Iván Manzano, acompañó la presentación del libro ‘A qué sabe el Norte’, llevada a cabo en el restaurante Spezia de Cúcuta.
La tradición culinaria de la región se verá reflejada en la publicación, la cual es promovida por el SENA a través de SENNOVA, con lo que se logró la asignación de recursos para desarrollar una iniciativa de aprendices e instructores del área de Turismo y Gastronomía del Centro de la Innovación, que busca -a través de la tradición- rescatar la cultura y comida tradicional del nororiente colombiano.
El libro, que contiene 200 páginas, fue escrito y producido por instructores y aprendices a través de un equipo multidisciplinario, que luego de 9 años de investigación, logró un completo texto en el que los lectores podrán disfrutar de historias que se tejen alrededor de la cocina de los 40 municipios de la región.
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