Del Mar Y La Tierra: Arepa Marinera Y Arepa Con Chorizo Y Maíz Para Disfrutar En Casa

 Las arepas, un ícono de la gastronomía colombiana, siguen conquistando paladares con su versatilidad y sabor inigualable en cada rincón del país.

La arepa con chorizo y maíz captura la esencia del campo colombiano con ingredientes frescos, ideal para un desayuno nutritivo. En contraste, la arepa marinera trae el sabor del mar a la mesa, combinando calamares y camarones, perfecta para quienes buscan un toque más sofisticado sin perder su autenticidad.

Alimentos Polar, compañía colombiana líder en el sector de alimentos, y su marca Harina P.A.N. presentan dos recetas deliciosas y fáciles de preparar.

Arepa con chorizo y maíz 

INGREDIENTES

• 4 tazas Harina P.A.N. de maíz blanco
• 1 cucharada de mantequilla 
• 12 salchichas o chorizos picados a su gusto (en tiras o en ruedas)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de cebolla larga finamente picada
• 1 taza de tomate finamente picado
• 250 gramos de maíz desgranado cocido
• 250 gramos de queso doble crema rallado
• Sal y pimienta al gusto 

PREPARACIÓN

1. En un recipiente coloque Harina P.A.N. de maíz blanco.
2. Agregue poco a poco el agua. Añada sal si lo desea.
3. Mezcle muy bien y deje la masa en reposo durante cinco minutos.
4. Amase hasta obtener una masa suave y sin grumos.
5. Arme las arepas a su gusto y ase sobre una parrilla caliente.
6. En un sartén (preferiblemente de teflón) coloque la mantequilla y cocine los chorizos hasta que estén dorados. 
7. En otro sartén coloque 2 cucharadas de aceite a fuego medio y prepare un hogao sofriendo la cebolla larga y el tomate hasta que estén cocidos, pero jugosos. 
8. Incorpore los chorizos y el maíz cocido. Abra la arepa por la parte superior con mucho cuidado y rellénela con un poco de los chorizos con mazorca y agregue un poco de queso doble crema.

Sirva inmediatamente. 

Arepa marinera

INGREDIENTES 

• 2 tazas Harina P.A.N. de maíz blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de cebolla cabezona finamente picada
• 2 dientes de ajo machacados 
• ½ taza de pimentón rojo finamente picado
• 1 taza de tomate maduro finamente picado
• ½ taza de vino blanco
• 1 cucharadita de orégano en polvo 
• 1 cucharada de perejil fresco 
• 1 cucharada de cilantro fresco
• 200 gramos de calamares limpios cortados en ruedas 
• 200 gramos de camarones pelados y desvenados 
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. En un recipiente coloque Harina P.A.N. de maíz blanco.
2. Agregue poco a poco el agua. Añada sal si lo desea.
3. Mezcle muy bien y deje la masa en reposo durante cinco minutos.
4. Amase hasta obtener una masa suave y sin grumos.
5. Arme las arepas a su gusto y ase sobre una parrilla caliente.
6. En un sartén coloque el aceite y la mantequilla y sofríe a fuego medio la cebolla, el ajo, el pimentón por 5 minutos. 
7. Incorpore el tomate y cocine por 5 minutos más. 
8. Agregue el vino blanco, el orégano, el perejil y el cilantro, revuelva bien. 
9. Incorpore los calamares y cocínelos por 8 minutos y luego los camarones y cocínelos por 3 minutos más. Ajuste la sal y la pimienta.
10. Abra la arepa por la parte superior con mucho cuidado y rellénela con un poco de la preparación marinera. Sirva inmediatamente.