La seguridad al cocinar es primordial en los hogares. No es un factor que dependa solo del cuidado y la conservación de los alimentos, sino también de los electrodomésticos con los que cuente en su cocina. Para ayudar a los colombianos a implementar prácticas seguras, expertos de la multinacional mexicana mabe comparten los siguientes consejos.
Al almacenar: es vital no combinar alimentos crudos con los ya cocinados. Para evitar la contaminación cruzada, para esto se recomienda siempre lavar correctamente los utensilios como cuchillos, tablas de picar, cucharas y ollas después de usarlos con alimentos crudos para evitar que contaminen alimentos ya cocidos. Recuerde también utilizar recipientes con tapa para evitar contaminación a través del aire y etiquetar los productos preparados que vayan a ser almacenados para determinar la fecha límite de consumo.
Al preparar: Lo más importante es garantizar la completa cocción de los alimentos, especialmente en recetas que contengan carne, pollo o huevo. Para preparaciones en el horno el uso del termómetro de carnes es muy útil para asegurarse que alcance la temperatura de seguridad. Tenga en cuenta que, en el caso de la carne de res, la temperatura mínima que debe alcanzar es 70°C y para pollo es 74°C.
Si cocina en estufa opte siempre por mecanismos que le garanticen una cocción precisa y eviten algún tipo de escape de gas. En el caso de mabe, cuentan con un sistema de protección en el que controla la temperatura de la flama y el flujo de gas apagándolo en caso de tener algún escape. Por ejemplo, si pone a hervir agua, pero esta se derrama hasta apagar la flama, inmediatamente se interrumpirá la salida de gas. De igual forma, si desea una cocción precisa, puede optar por la Tecnología Ultimate Cooking que mejora la distribución del calor.
Al finalizar: Es ideal mantener limpias las superficies de la cocina utilizando detergentes y agentes limpiadores efectivos no solo al final, sino antes y durante el proceso de cocción. Es recomendable lavar con agua caliente y detergente los trapos de cocina para evitar la acumulación de microorganismos, así como rotar los agentes sanitizantes como cloro, plata coloidal y sales cuaternarias de amonio que se usan en casa para evitar resistencia de los microorganismos.
Constantemente: Si bien la cocción incorrecta de los alimentos puede afectar la salud, existen otros peligros en la cocina a los cuales debe estar atento para no poner en riesgo a su familia como la fuga o acumulación de gas por mala instalación. La recomendación para prevenir este tipo de accidentes es siempre garantizar que la instalación de los productos de cocción esté bajo los lineamientos del manual de usuario en donde se permita revisar las conexiones, voltajes, presión de gas, nivelación, entre otros.
Al salir de vacaciones: En periodos vacacionales seguramente la cocina será la menor preocupación, sin embargo, si estará ausente por un tiempo considerable, se recomienda cerrar el paso del gas de la válvula principal de la casa para evitar algún tipo de fuga que ponga en riesgo a sus vecinos.
“Es fundamental que los colombianos sean conscientes de los incidentes que pueden ocurrir en la cocina, y por supuesto, cómo pueden evitarlos. Por eso, desde mabe diseñamos y fabricamos electrométricos seguros, confiables y de calidad, los cuales permitan no solo solucionar esas labores diarias del hogar, sino cuidar a las familias”, explicó Juan Zavala, Gerente General de mabe Colombia.
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