Se acerca el día de las madres, motivo por el cual las familias se reunirán en torno a la mesa. Qué bueno pensar en una opción para el paladar de sutil sugerencia y perfecta para acompañar las comidas.
El vino es la bebida ideal para los recuerdos gratos, invita a la mesura y propone conversaciones deliciosas. Por eso hoy quiero sugerir cuatro vinos para el día de las madres que servirán, bien sea para obsequiar o descorchar y celebrar la fiesta de las autoras de nuestros días.
MONTGRAS RESERVA SAUVIGNON BLANC
En Chile está el Valle de Leyda, una región fresca, de paisajes profundos, que llegan hasta donde la vista se pierde. El lugar hospeda las vides de este sauvignon, cosechadas y luego seleccionadas a mano. Dice la literatura del Montgras, que entre el 10 y el 15 de mayo las bayas fueron obligadas a dejar la planta. El enólogo de la bodega decidió poner toda la apuesta en una sola jugada, es decir, llevó todo el mosto a tanques de acero inoxidable. Lo que lograron en Montgras fue un delicado vino, color amarillo pajizo con tenues notas verdes. Presenta una nariz con aromas a pomelo, suaves notas de melocotón y manzana. Búsquelo en el sitio web www.buenvivir.com.co.
IZADI LARROSA
Este vino nace de las manos de la enóloga Ruth Rodríguez. La uva garnacha es la elegida, que proviene además, de viñedos de cepas viejas, cultivadas a 790 metros, sobre el nivel del mar. Atestiguan alrededor de 2.300 horas de sol. El resultado: un vino rosado, típico europeo, pálido, salmón, con aromas frescos a fruta blanca. Pera, cereza y manzana dejan un paso en la boca agradable y sutil, con una elocuente acidez que rememora la seductora Rioja Alavesa. Búsquelo en www.vinosnobles.com.
Cocina para rosados
Los platos cremosos, pastas blancas, quesos semicurados, papas gratinadas, una pizza mozzarella y platos de regiones como un mote de queso o unas carimañolas para la entrada, irían muy bien tanto para Izadi Larrosa, como para el Gallardía del Itata.
MARTINO GALLARDÍA DEL ITATA, CINSAULT ROSÉ 2012
Cuando usted lleve la copa de vino a la nariz, cierre sus
ojos e imagine que está en medio de los viñedos de esta bodega. El nombre deriva justamente de una flor, rústica y vivaz, que crece silvestre al lado de las vides, perfuma las calles y colorea la tierra.
Gallardía es un vino fresco y elegante, que se destaca por su gran carácter floral. El vino procede del Valle del Itata, de un viñedo ubicado a 22 kilómetros del Océano Pacífico y a 500 kilómetros al sur de Santiago, con treinta años de antigüedad. La zona es de montañas con suelos de granito, colinas suaves y una gran cantidad de viñedos antiguos. La Cinsault, uva protagonista, es una cepa de acidez baja, tal vez por eso buscaron cultivar más cerca al mar, acariciar un clima más frío y así potenciar la acidez.
Su color es un rosado pálido, elegante y atrayente. Acerque la nariz a la copa y busque frutos rojos como las fresas dulces, la frambuesa y la delicada acidez de la mora. Búsquelo en la página web www.vinosylicores.com.co.
CHAKANA ESTATE SELECTION MALBEC
De Altamira, Valle del Uco, Mendoza, llega este malbec. Procede de 1.100 metros de altura, sobre el nivel del mar y las tierras que le dan origen son las usuales mendocinas, caracterizadas por composiciones franco arenosas y gravas cubiertas de carbonato de calcio. Su color no traiciona al malbec clásico, es decir, rojo rubí profundo y en nariz, seguro encontrará ese recuerdo infantil de escuela, cuando le sacaba la punta al lápiz, es grafito. Puede encontrar también notas a chocolate blanco y agraz. Búsquelo en el sitio web www.bodegagourmet.com.
Cocina de tintos:
Qué tal un almuerzo campestre, en donde los cortes gruesos de carnes rojas y embutidos como chorizos y morcillas, estén presentes. Interesante si la pimienta abunda y si el término de la carne se logra medio. Si piensa en pescados, no se alarme, búsquelos grasos y cocínelos estofados en un zumo de salsa roja a base de tomate y pimentón, armonizará muy bien con este malbec.
Fuente: www.elcolombiano.com
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