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47 millones de personas viven con hambre y un tercio de alimentos que se producen van a la basura

Un reciente informe de las Naciones Unidas estima que, para nutrir a la población mundial que alcanzará los 8,6 mil millones de personas en 2030 y 9,8 mil millones de personas en 2050, se necesitará producir más alimentos en los próximos 40 años que en los últimos 10.000 años. A su vez, el sistema alimentario mundial se ve afectado por el cambio climático y la escasez de recursos, lo cual redunda en insuficiente resiliencia y falta de medios de vida para los productores, persistiendo el impacto combinado de desnutrición y el sobrepeso, también conocido como la doble carga de la malnutrición.

Por lo tanto es necesario rediseñar el sistema agrícola y alimentario de manera tal que sea sostenible, eficiente y resiliente, con una conexión más fuerte entre la producción y el consumo, con el propósito de que las personas tengan acceso a alimentos saludables y nutritivos teniendo en cuenta la protección y mantenimiento del medio ambiente en pro de mejorar los medios de vida de productores y proveedores. Esto requiere un marco de acción preciso desde la producción hasta el consumo.

En la actualidad, 40% de calorías que se producen son desperdiciadas. Si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer emisor de CO2

  • Un tercio de los alimentos que se producen en el mundo terminan en la basura.
  • 6% de las pérdidas mundiales de alimentos se dan en América Latina y el Caribe.
  • El 15% de los alimentos es lo que desperdicia la región, a pesar de que 47 millones de sus habitantes viven con hambre.
  • 30 millones de personas se podrían alimentar con los alimentos que se pierden.
  • América Latina es la región que en proporción presenta las menores pérdidas y desperdicios que en promedio rondan el 15% de alimentos disponibles. Se producen mayormente en etapas de consumo (28%), producción (28%), manejo y almacenamiento (22%), y en menor medida en el comercio, la distribución (17%) y durante el procesamiento (6%).

¿Qué podemos hacer nosotros?

  • Revisar en la etiqueta cuál es la fecha de vencimiento de los productos para consumirlos en tiempo y forma y no tener que tirarlos.
  • Almacenar adecuadamente los alimentos.
  • Planificar el menú semanal con anticipación para comprar de forma inteligente.
  • Respetar la cadena de frío si compramos productos congelados.
  • Guardar las sobras de alimentos el congelador lo más rápido posible.

Asesoró: Dra. Susana Socolovsky. Doctora en Ciencias Químicas (UBA). Consultora en Asuntos Regulatorios y Científicos.

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